北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州(🔨)拉面被称“一清(🏭)、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空(👕)中；香(🕤)菜、蒜(🕒)苗还新鲜碧绿；(💙)面条则柔嫩透黄；兰州拉面(✖)选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准(👴)备中，制作过程已经采取流水线，可以保证了(📌)亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个(🐾)熟练的掌握的(📋)拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州(💛)顾客(🕔)可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州(🏄)市处于中(🏯)国版图的几何中(🛎)心，北(😪)纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形(🚧)第一阶梯——青(🎻)藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜(🖥)期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横，相对高差大，大部分(🛢)地区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干(🎣)燥，各地气(🎀)温和地温的日较差、年较差(🍱)都太(🤺)大。据统计兰州地区各地(🔊)一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富饶的关中平原和(🌖)黄土高原，是中华民族开(📊)发国唯二的农垦区(🤖)，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部(👸)和西南(👲)部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛(🍬)肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到(👝)浅性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征，也打(😒)响了名号了兰州拉面文化的形成(🚀)风格和特点。

三、兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以来是一个重要的军事据点,建国后兰州军区(🐟)也建在此处,兰州居民多为战争移民。从明清(🦓)又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格(💤)局。新中国成立以后以后,由于国家政治环(🧢)境的影响及(🐫)重点发展中内陆城市工(🐣)业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变(🔄)得复杂化。人口结构复杂性,具体的要(🔔)求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从何而来(🏬)不同区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州(🛡)拉面(🚨)才是一种面向大众(🕰)的经营性小吃，具有价格便宜、量大味(💁)足、食用(🕙)方便、最为适宜的人群广等(🕘)优点，符合国家规定了当地的经济水平(💗)、民族(👏)宗教(🤛)、气候(⛸)条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食(🐩)历史的选择(🌃)。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥(🎱)多风，人体(🔶)水分消耗大,且饭(🕑)菜中蔬菜比(🛤)重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这(💉)样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突(🌷)然想起山西人，兰州人也有同(🥪)样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看见餐桌上放着一(🌨)个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿(🐻)大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当(🚘)地环境是分不开的(🦖)。兰州土(🔊)壤的(👷)pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚(☝)集和土壤性质的碱化，土壤(👨)中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄(🚾)入人体，引响人体的健康(😟)，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发(🏢)病率升高。医学证明(🥏)你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年(🕓)有大风日11.3天，不超(🚪)过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起(⭐)码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘(✈)对呼吸会再产生一定影响，偶(🗓)尔会在室外活动(🍬)，会直接吸收到空气(😍)中的粉尘颗粒，因此食醋(🤳)有效的减少体内钙的积累和没有了的(🉑)碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含(🔀)强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少(🔟)蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱(🧀)吃辣椒是(🐙)兰州人的一大特点，兰州人吃(⤴)辣这个可以和四川人相可(🚄)以媲美，不过兰州(⛷)人吃(🌕)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响(🏞)因素有所不同。大多数一(📞)个地(🚘)方无辣不(🚞)欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯(😳)香草胺)、花椒(🆓)素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产(🍖)生的差异。

参照中国财经经济出版(🧣)社出书的一套《中国菜谱》做的统(📕)计数值，甘肃是北方一个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学(🏿)者蓝勇先(📵)生怀疑(🔁)：“人们(🛥)这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量(💓)去相(🅱)关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳(🕷)辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州为日照充足，太阳辐射量比较(💲)富(👺)集度的地方，因此兰州人(🥀)无辣(👹)不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐(🛍)射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草(✌)原区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于(🐘)植被生长，倒致植被种类偏(🛒)少。这个可以才是食物(😆)的蔬(☔)菜和(🐸)调料更是难得之物，不必须具备(🚌)我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个非常(💄)好的替代品，必须辣椒也可以才是一个调料品，可缓解(🔋)蔬菜珍贵味口单一弊端；辣椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人(😧)口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州(🐒)平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州(📦)的气候特征为比较(🕦)干燥和低温(🏘),在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理(🕛)论,排汗散热是身体排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到(🏥)呼吸,会使影响(🥓)新陈(🍄)代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲(😃),不满(🥈)足寒冷(🍍)天气下的能量消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。